В классическом варианте цыплёнок жарится на специальной чугунной сковороде (тапе) под грузом. Отсюда и пошло название блюда - «тапака». В данном рецепте я немного отступлю от классического варианта и запеку цыплёнка в духовке...
В настоящее время курица — это самое популярное блюдо, которое подают на горячее. Оно достаточно бюджетное, простое в приготовлении и одной курицей можно накормить всю семью. Корреспонденты "МК в Калуге" узнали некоторые секреты приготовления цыплёнка табака у калужской домохозяйки Марии Куликовой. «Я достаточно часто готовлю в духовке цыплёнка табака. Блюдо простое и не требует много времени...