Сегодня мы ничего готовить не будем, в этой статье речь пойдет о цитрусовой цедре - о ее видах, заготовке и применении. Многие из нас любят сочные апельсины, сладкие мандарины и ароматные грейпфруты, кожура от которых чаще всего выбрасывается. А зря! С цитрусовых корочек можно снять цедру или приготовить цукаты. Что же такое цедра? Это тончайший верхний слой кожуры цитрусовых. Многие считают, что в кулинарии используют только лимонную цедру, но это не так. Собрать цедру можно с любых цитрусовых – с лимонов, лаймов, мандаринов, апельсинов, померанцев и грейпфрутов...

Апельсиновая цедра богата полезными элементами. В ней много витаминов А, С, Е, калия и фосфора. Цитрусовая кожура также обладает антибактериальными свойствами, препятствует образованию плесени, хорошо отбеливает и прекрасно удаляет разводы на поверхностях. А еще она может быть просто очень вкусной! Но многие люди относятся к очисткам от апельсинов как к мусору, который без раздумий выбрасывают в ведро. В моей семье знают о пользе цитрусовой цедры, поэтому после того, как съели мякоть, мы не торопимся...