Знаете, что такое тапиока? Это корень растения маниока 😂 Так отвечает на этот вопрос каждый шеф в нашей школе 😅 Конечно же, шутя. По сути тапиока - это крахмал, действительно, из того самого корня растения, которое очень распространено в Южной Америке и Азии. Ныне тапиока считается супер фудом: так как это чистый углевод без всяких примесей, его небольшое количество насыщает надолго, а усваивается очень легко. Так еще и без глютена, то есть все как полагается для супер модного супер фуда!) Почти как семена чиа, которые, кстати, тоже можно использовать вместо тапиоки...

Сегодня поговорим о тапиоке и как ее приготовить в домашних условиях, чтобы она оставалась жевательной и мягкой. Мы купили обычную тапиоку для добавления ее в молочно-чайный коктейль. Для того, чтобы наша тапиока не превратилась в кашу и при этом осталась жевательной, нам необходимо: Вскипятить воду 1 к 7, где 1 это тапиока, а 7 это вода. Например, 7 стаканов воды и 1 стакан тапиоки. Когда вода закипела добавляем тапиоку и начинаем помешивать, чтобы она не слипалась и не прилипла ко дну. Важно, крышкой НЕ закрывать...

Как из одного продукта можно приготовить блинчики в Бразилии, bubble tea – на Тайване, а в Африке, вообще, – супы и каши? Если за основу взять тапиоку, почти крахмал, немного муку, а порой и ядовитый порошок, то возможно все! Есть ее можно хоть каждый день и… худеть...