Сегодня, друзья, сыровяленая свиная грудинка. На мой предвзятый взгляд, это самый лучший сыровял из того, что я когда-либо пробовал. Возможно, зубы уже не те (стар я… Супер стар!))), поэтому вяленое мясо для меня жестковато, возможно что-то ещё… Но эта грудинка просто великолепна! Тает во рту! Вообще на канале опубликовано множество вариантов соления и вяления различных отрубов свинины и говядины. Ссылки я дам в конце статьи. И неизменно каждая подобная публикация вызывает большой интерес аудитории...
Сегодня предлагаю вам рецепт свиной грудинки к праздничному столу в домашних условиях. Такую вкусноту обязательно готовлю к Новому году. Рецепт очень простой, только немного растянут во времени, но результат того стоит! И главное, получается очень бюджетно! Мясо тоже можно готовить по этому рецепту. Грудинку купили по 245 р/кг и она оказалась очень мясной и без шкурки. Начальный вес грудинки составлял 2 кг 200 г, на выходе готового продукта - 2 кг 28 г. Потери несущественные и в итоге, большущий, не побоюсь этого слова, шмат мяса обошёлся немногим более 500 рублей...