Настоящий пармезан производится в итальянских провинциях Парма и Реджо-нель-Эмилия. Этот сыр, в соответствии с технологиями, выдерживается от года до трех лет в специфических условиях. После того, как в России были введены санкции, тот самый итальянский пармезан пропал с полок наших магазинов, однако, ненадолго. Сегодня похожую технологию уже освоили российские предприятия и предлагают сыр пармезан собственного производства. Действительно, Россия по сей день успешно реализует программу импортозамещения...

Итальянский сыр пармезан принято считать творением монахов-бенедиктинцев. Именно они придумали рецепт, ставшего знаменитым твердого сыра. История этого сорта насчитывает уже больше тысячи лет. Сыр начали готовить, чтобы как-то сохранить молоко, которое быстро портилось. Твердый, выдержанный пармезан мог храниться несколько месяцев или даже лет, при этом все еще быть пригодным для употребления в пищу. Более того, за время, пока продукт созревал, он становился только интереснее в плане вкуса. Именно за это все и полюбили пармезан – его уникальную пикантность и насыщенный аромат...