Дорогие мои! Отвечу на вопросы про иностранные сыры в Турции. Местные жители любят турецкие сыры: тулумы, беаз пейнир, лабне, кашар пейнир и тд. Не буду пугать турецкими словами) В Турции оооочнень много сыров приготовленных по местным рецептам. Но, ничто человеческое нам тут в Турции не чуждо. Есть и иностранные сыры из соседних европейских стран в продаже. Санкционка по-нашему. Стоит дорого. Производство Италия, Франция, Голландия, Германия и тд. Так же есть "иностранные сыры" турецкого производства...

Своё имя получил от города Гауда, на рынках которого, и продавался в течение веков. Для голландцев сыроделие и мореходство были основными ремёслами уже во времена Петра I. Сыр имел огромное значение: с ним уходили в плаванье моряки, головы служили эталоном веса, им выплачивались налоги. Гауда бывает молодой — консистенция её упруга и имеет сладковатый вкус (выдержка 2-5 месяцев). И зрелой — плотная, хрупкая, пикантная (выдержка до 18 месяцев). 1,6 г МЕЗО-2 или МЕЗО-3, также Вы можете использовать закваску Danisco Choozit ММ 101 или МА 11 по 1/4 ч...

В мире представлено более 2 тысяч разных сыров. Они отличаются вкусом, консистенцией, одни плавятся хорошо, другие – хуже. В нашей стране чаще выбирают полутвердые сыры. Они, в отличие от рассольных и мягких, имеют насыщенный вкус. Подходят для приготовления разных блюд: пицц, запеканок, сэнвдичей, бутербродов, соусов. Сыр Гауда считается одним из самых покупаемых в России. Это связано с тем, что стоимость продукта невысокая, при этом он обладает молочным, насыщенным вкусом. Сыр Гауда обычно используют в Европе и постсоветских странах...