Впервые я обратила внимание на это блюдо, когда услышала информацию, что люди, которые едят мамалыгу, имеют белые, здоровые зубы и крепкую именную систему. Мамалыга очень полезная, т.к. кукуруза богата ненасыщенными жирными кислотами (85-90%), в ней много клетчатки, углеводородов, белка, много витаминов группы В, витамин E, витамин К, железо, фосфор, магний, цинк, калий и волокна. В готовом блюде (мамалыге) более 60% всех полезных веществ сохраняется. К тому же людям с повышенной кислотностью, гастритом...

Привет всем! Меня зовут Андрей, и здесь я делюсь рецептами, которые пусть не всегда можно назвать полезными, но уж точно не вредными. Сегодня немного про мамалыгу. Для тех, кто не знает, простыми словами - это густая кукурузная каша. Настолько густая, что как говорится, хоть ножом режь. Только многие путают просто густую кукурузную кашу с настоящей мамалыгой. Мамалыга готовится из кукурузной муки, и ее подают часто холодной и вместо хлеба, и потому режут, а «мамалыга-каша» готовится из крупы. У нее и текстура другая, чем-то похожая на манник...