Суп-пюре из болгарского перца

Суп-пюре из болгарского перца – вкусное и питательное блюдо, которое имеет свою историю и традиции в разных кулинарных культурах.

Перец был известен и использовался в кулинарии с древних времен. Он произрастает в разных частях мира, но особенно популярен на Балканах, где он получил название "болгарский перец". В России перец также широко используется в кулинарии, особенно в салатах и закусках.

Суп-пюре из болгарского перца – блюдо, которое готовится из спелых болгарских перцев, которые обжариваются или запекаются, а затем измельчаются до состояния пюре. К болгарскому перцу может добавляться другое овощи, такие как лук, морковь, картофель, а также различные специи и зелень для придания вкуса. Суп-пюре из болгарского перца может быть приготовлен в различных вариациях, включая вегетарианские и веганские варианты.

Это блюдо отличается своим ярким цветом, богатым вкусом и питательными свойствами. Болгарский перец богат витаминами и минералами, а также антиоксидантами, которые полезны для здоровья организма.

Суп-пюре из болгарского перца может быть подан горячим или холодным, в зависимости от предпочтений. Он идеально подходит как основное блюдо или как предмет меню вегетарианской или диетической кухни.

Надеюсь, эта информация помогла вам узнать больше о истории и описании блюда "Суп-пюре из болгарского перца".
Вкусно и Полезно
3 подписчика
Суп-пюре из болгарского перца
1 час 4 порции

Нам понадобится:
6-8 шт. красного сладкого перца
2 зубка чеснока
1 луковица
2 моркови
соль, перец
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. карри
2 лавровых листа
1 - 1,5 ст. воды или бульона

1. Красный болгарский перец вымыть и целыми выложить на противень или в форму для запекания.
2. Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов. Запекать минут 15, затем перевернуть и ещё минут 15 с другой стороны. Должны появиться тёмные подпаленные пятнышки.
3. Горячий перец аккуратно (не обожгитесь!) переложить в плотный пакет или прикрыть форму фольгой. Отставить перцы до полного остывания.
4. Лук и чеснок мелко нарезать.
5. Морковь очистить и нарезать на небольшие кусочки.
6. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и нагреть его. Добавить лук, чеснок и обжарить три минуты.
7. Затем добавить морковь и жарить на медленном огне еще несколько минут (в это время вы подготовите перец).
8. Перец очистить от плодоножки, семян и кожуры.
9. Переложить перец в кастрюлю, залить водой (бульоном) так, чтоб жидкость прикрыла овощи. Добавить соль, перец, лавровый лист и карри.
Варить на медленном огне до готовности моркови.
10. Готовые овощи пюрировать погружным блендером.
Если суп получился густой - добавьте в него кипятка или бульона до желаемой консистенции и еще раз доведите до кипения.
11. Готовый суп-пюре из сладкого перца разлейте порционно по тарелкам и украсьте его сметаной или сливками и зеленью.

Приятного аппетита!
2 года назад
Готовим с Бадреевой
313 подписчиков
Как же я люблю легкие, летние, овощные супы-пюре! Совершенно простые в приготовлении и такие разнообразные. Суп-пюре, в котором ингредиенты протёрты до однородной массы, появился во Франции, затем широко распространился в Англии и других европейских странах. Это вкусное и сытное блюдо считалось настоящим «лекарством» от усталости и физического истощения. Первоначально супы-пюре готовились на овощных отварах. Мясной и рыбный бульон ввели в рецепт жители северных стран – они хотели сделать блюдо более сытным, позволяющим согреться...
2 года назад