Ягодное (плодовое) пюре — однородно и равномерно протёртая мякоть плодов или ягод, обычно производится из одного вида плодов или ягод в самом широком ассортименте. Ягодное пюре в переводе с французского языка - purée, от старо-фр. purger - означает «очищать». Формат ягодного пюре характерен для западной кулинарной традиции. В России с давних времен предпочитали готовить варенье из цельных ягод, сохраняя их внешний вид. Это был одновременно метод консервации и заготовка красивого, доступного десерта на длительный срок...
Как же хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным и полезным. Сегодня я предложу Вам рецепты простых и аппетитных супчиков. Основой сладких супов являются свежие, сушеные или консервированные плоды или ягоды. Для приготовления сладких супов можно использовать фруктово-ягодные сиропы, пюре и экстракты, выпускаемые промышленностью. Перед варкой свежие и сушеные ягоды и плоды перебирают и тщательно промывают. Плоды и ягоды сушеные сортируют по видам, перед варкой их можно замочить в холодной воде для ускорения их разваривания...