Привет! :) У нас продолжаются «креветочные» дни. В пятницу вечером были креветки с пивом, в субботу – салат с креветками, в воскресенье – суп и соус биск из остатков креветок. В прошлом году уже публиковал подобный рецепт, но в этот раз он гораздо проще. На все про все уходит примерно час, может, полтора. Зато в итоге получается ни на что не похожий суп или соус. Отличие у них только в консистенции. Если приготовите густой навар – это будет соус. Он идеально подойдет к любой рыбе и некоторым видам мяса...

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Биск». Это может быть и суп, и соус. Готовится он из остатков креветок, раков, омаров – всех тех, у кого есть хитиновый панцирь. Поэтому если вы выбрасываете, например, остатки креветок, то лучше их замораживать, чтобы потом сварить великолепный суп. Для приготовления чуть более литра супа я использовал остатки от килограмма ботанов – самой крупной российской креветки. По уровню сложности приготовления этот суп тянет на три из пяти...