Мой гороховый суп отличается от общепринятого его варианта лишь несколькими деталями. Казалось бы, незначительными - но на самом деле принципиальными! Даже не самые большие фанаты горохового супа говорят про него - Ну, это ж совсем другое дело!.. Гороховый суп с копченостями - это, в сущности, парный танец. В нем две главных роли - собственно горох и собственно копчености. ГОРОХ для супа подходит абсолютно любой. Я даже предпочитаю самый дешевый, ноунейм, колотый - его цельность тут совершенно неважна, поскольку он все равно разварится...
Гороховый суп – это по популярное и многими любимое блюдо. Историки считают, что гороховый суп существует с древних времен, около 5-6 тысяч лет. Действительно в национальных кухнях разных стран найдется рецепт горохового супа. Например, в Италии в гороховый суп добавляют пармезан и вино, во Франции – делают гороховый суп-пюре, а немцы – используют копчености, поляки подают гороховый суп обязательно с гренками. Русская кухня впитала в себя особенности разных культур, и получился гороховый суп с копченостями...