Мы все привыкли варить мясные суп из костей, голяшек, изредка добавляем мякоть говядины. А вот вам классический рецепт британцев - суп из бычьих хвостов. Это очень наваристый, густой, питательный суп, как раз для холодных зимних ночей или как прекрасный восстанавливающий помощник на утро после...
Такая непримечательная часть говяжей туши, как хвост, для англичан служил основой оригинального и изысканного блюда, достойного стола королей. Попробуем и мы приготовить это удивительное блюдо. Нам понадобится бычьи хвосты – 1 кг. лук репчатый – 1 шт. корень сельдерея – 1 шт. корень петрушки – 1 шт. морковь – 1 шт. бульон – 0.5 л. полусухое красное вино – 0.2 л. коньяк – 100 мл. соль и специи по вкусу Приготовление Хвосты тщательно моются, рубятся на порционные куски и замачиваются в течение получаса...