Добро пожаловать в гостеприимный Узбекистан! В этой стране, сервировка стола превращается в настоящее искусство, представляющее собой богатство культурных традиций приема гостей. Путешествие по узбекской сервировке - это погружение в мир, где каждая деталь имеет значение. Кухня Узбекистана известна своими ароматными и сытными блюдами, но не менее существенным элементом в узбекской трапезе является традиционное оформление стола. За помощью в организации мы обратились к нашим партнерам - ресторану...

Продолжаю серию рассказов о кухне Узбекистана и жизни узбеков. Мне довелось пожить в семье своего узбекского друга, в маленьком кишлаке в Ферганской долине. Было интересно посмотреть на быт простой узбекской семьи. Как живут люди, чем питаются. Когда мы приехали из Ташкента в деревню, перед входом во двор на меня надели традиционный халат, тюбетейку и опоясали платком. Войдя во двор сын моего друга ждал меня с кувшином в руках и полотенцем на плече. Полил из кувшина на руки и протянул полотенце...

Территорию современного Узбекистана в прошлом населяли многие народности. Их кулинарные обычаи в течение длительного времени откладывались и наслаивались. Так образовалась современная узбекская кухня, по которой можно судить обо всей среднеазиатской кухне. Еще в IV-VII вв. в Средней Азии существовали две группы народов — одни из них были потомками древнего населения земледельческих оазисов, другие — пришлыми кочевниками-скотоводами. С конца X в. на Среднюю Азию обрушились различные тюркоязычные...