Котлеты «По-донбасски». Котлеты «Зауральские». Бифштекс «По-молдавски». Хиты советской ресторанной кухни! Что может быть лучше аппетитной и сочной котлеты с румяной корочкой? Ответ прост: две такие же котлеты! На пороге замечательный праздник - «День защитника Отечества». Предлагаю порадовать наших дорогих мужчин замечательными блюдами по рецептам шеф-поваров ведущих советских ресторанов. Что ели богатейшие русские купцы? Михайловская котлета. Год рождения 1912! Рестораны времен СССР многие вспоминают как кулинарный Эдем...

Друзья, разбавим череду наших рецептов бессменной классикой. Готовим рассольник! Несмотря на существующий сотни лет широкий выбор русских рассолов, таких как капустный, свекольный, яблочный и даже грушевый, знаменитые советские «Московский» и «Ленинградский» рассольники всегда готовились традиционно с использованием рассола огуречного. И наша сегодняшняя версия – рассольник «Ленинградский». Как охарактеризую рецепт? Сохраним максимальную аутентичность. В отличие от московского ресторанного варианта,...

Воспоминания о ресторанах советского времени двоякие: с одной стороны, кормили там хорошо (ну, если, конечно, ресторан был приличный, а не какой-нибудь привокзальный в небольшом городке), а с другой стороны - сервис был настолько отталкивающим, что мог превратить поход в ресторан в сплошное разочарование. Так получилось, что с кухнями и сервисом московских (и не только) ресторанов мне случилось познакомиться еще в детские годы. Впервые я попала в подобное заведение в 11 лет вместе с маминой подругой, которая часто брала меня с собой на работу...

Я расскажу о трех базовых рецептах мясных блюд советской кухни, которые знают и помнят ваши мамы и бабушки. Эти блюда и вкусны, и при подаче выглядят как блюда из ресторана. Несмотря на то, что многие из этих блюд были созданы в трудные времена для нашей страны, они по-прежнему остаются популярными и любимыми в наши дни. И до сих пор остаются вполне современными. Бефстроганов Простейшее блюдо советской кухни, которое до сих пор остаётся востребованным в ресторанах по всей России. По легенде блюдо придумал повар графа Строганова...

Начало 90-х.… Некоторые родственники оказались в нужное время и в нужном месте, устроившись не просто на оплачиваемую работу, а на хорошо оплачиваемую. В нашем окружении повезло с подобной работой именно тёте и дяде, ведь в те года везение действительно играло важную роль, помимо наличия хорошего образования и умения легко завоевывать симпатии людей. У них всегда было много друзей, и благодаря достатку при любой возможности они любили и по сей день любят отмечать праздники в ресторанах. Помним, какую...