Утиные ножки. Подготовка к Конфи. 3 шт Утиные или Гусиные ножки 1,5% Соль от веса мяса 1 ст. л. Чёрный молотый перец 14-18 зубцов Чеснока 30-50 гр Свежий имбирь 1 пучок Свежий Тимьян 2-3 веточки Розмарин 1,5 литра Растительное масло или Гусиный жир. Ножки, помыть. Обсушить бумажным полотенцем. Лишнюю шкуру обрезать и в масло. Посыпать солью и перцем. В сковороду ( диаметр 30 см, 6 см глубина) наливаем растительное масло. Доводим до 120*С, ножки в горячее масло + розмарин, тимьян, чеснок и имбирь...

Утятина – невероятно вкусное и полезное мясо с уникальной структурой жира. Продукт имеет массу полезных качеств, благодаря насыщенному химическому составу. Мясо утки содержит ретинол, витамины группы В, жирные кислоты, бетаин, белки, железо, рибофлавин и линолевую кислоту. Все эти микроэлементы необходимы для поддержания здоровья человека. Весь этот богатый состав можно сохранить при соблюдении правил приготовления. Рекомендуем приготовить дикую утку конфи по нашему уникальному рецепту...