Соус карбонара — это классический итальянский соус, чьи корни уходят в Рим, где он и был впервые приготовлен. Этот соус традиционно подают с пастой, особенно с такими сортами, как спагетти или феттучине. Особенностью карбонары является использование сырых яиц, которые готовятся от тепла свежесваренной пасты, смешиваясь с сыром и мясным ингредиентом, обычно беконом или панчеттой, создавая нежный, кремовый соус. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус карбонара лучше всего готовить и подавать сразу же, так как он не предназначен для хранения...
История возникновения соуса тесно переплетена с Италией. В этой стране Карбонару любят так сильно, что стараются «приписать» создание оригинального рецепта своему региону. Так появилась умбрийская, пьемонтская, апульская версия легендарного соуса. Однако все итальянцы едины во мнении, что появлению карбонары они обязаны… угольщикам...