Соус нисуаз, происходящий из Ниццы, Франция, является классическим дополнением к знаменитому салату нисуаз. Этот соус на основе оливкового масла с добавлением анчоусов, уксуса и трав придает блюдам особую изысканность и пикантность. Он идеально сочетается не только с салатом, но и с морепродуктами, а также становится прекрасной заправкой для овощных блюд. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус нисуаз можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3-5 дней. Рекомендуется позволить соусу немного прогреться перед подачей, чтобы ароматы раскрылись лучше...
Этапы приготовления описывает Михаил Асачук, шеф-повар салат-бара Crispy. Салат «Нисуаз» — французский салат с тунцом, варёными яйцами и свежими овощами. Сегодня трудно найти классический рецепт салата, по этому вопросу до сих пор идут споры между кулинарами Франции. Но бесспорной остаётся основа оригинального «Нисуаза»: анчоусы (не тунец), овощи и варёные яйца. Заправка состоит из оливкового масла и лимонного сока. Салат родился в Ницце в XVIII веке и был привычной едой рыбаков. Анчоусы были легкодоступными, их мог позволить себе каждый рыбак...