Соус Руй - французский соус, в переводе означает ржавый. Отлично подходит для жаренных овощей, мяса и рыбы. Сейчас Руй готовиться на яйцах, я же хочу представить вам старый рецепт на запеченном картофеле: Ингредиенты: -запеченный картофель 250 гр -чеснок 10 гр -масло 80-100 мл -паприка 1/2 ч...
Руй (фр. Rouille) - прованский густой чесночный соус для рыбных блюд, важная составляющая подачи супа Буйабес. Название соуса в переводе с французского означает ржавчина, так как, приготовленный по традиционному рецепту, он имеет красно-коричневый цвет. Ни в коем случае нельзя путать соус Руй с основой для многих горячих соусов из муки и сливочного масла Ру! Как и в любом другом рецепте есть варианты соуса, которые отличаются от классического. Для более густой консистенции в соус добавляются картофельное пюре, панировочные сухари, хлебный мякиш...