231 подписчик
ЯЗЫК ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
Хорошо вымытый свежий говяжий
язык положить в кастрюлю, добавить
очищенные, вымытые и нарезанные
коренья, лук, соль, залить горячей водой, поставить на
огонь и варить 2—3 ч.
После варки язык вынуть, обмыть
холодной водой и немедленно снять с него кожу.
На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус.
Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же
количеством масла, развести процеженным бульоном (1/4 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5—10 мин,
после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок,
кусочек масла и перемешать.
Перед подачей на стол язык нарезать тонкими ломти-
тами, уложить на блюдо. На гарнир подать зеленый горошек, отварной картофель, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре.
Полить язык приготовленным соусом.
Язык можно полить соусом и без добавления изюма.
а также приготовить и без соуса, полив бульоном
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжий язык — 1 шт.
морковь, - 1 шт.
Лук - 1 шт
Петрушка - 1 шт.
Изюм - 100 гр.
Мука - 1 ст. ложка
Масло - 2 ст. Ложки
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤