Соленый терн

"Соленый терн" - это традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю и является одним из символов национальной кухни. Оно получило свое название благодаря особому способу приготовления и использованию определенного ингредиента - терна.

Терн - это рыба семейства лососевых, которая обитает в пресных водах. Она может быть как пресноводной, так и морской. В прошлом терн был очень распространенным видом рыбы в русских реках и озерах, и его активно ловили для использования в пищу.

Соленый терн готовят, соля его в особом растворе - солевичной воде. Этот процесс позволяет сохранить рыбу на длительное время, что было особенно важно в далеком прошлом, когда не было доступа к современным методам консервирования. Соление придает терну особый вкус и аромат.

Соленый терн подается на стол как основное блюдо или закуска. Он обладает насыщенным и мягким вкусом, а также приятной солоноватостью. Нередко соленый терн сопровождают различными соусами или маринадами, чтобы придать ему дополнительные нотки вкуса.

Сегодня соленый терн не так популярен, как в прошлом, однако он по-прежнему является национальным блюдом России и находит свое место на праздничных столах. В некоторых регионах России соленый терн является неотъемлемой частью традиционной кухни и сохраняет свою популярность среди любителей рыбных блюд.

Таким образом, соленый терн - это не только вкусное блюдо, но и часть исторического наследия русской кулинарии.
40,7K подписчиков
Терна в этом году у нас уродилось немеряно. Аж ветки к земле клонит под тяжестью ягод. Компот с терна, как по мне, так вкуснее чем сливовый. Но компота я закрыла много, а терн все не кончается. Полезла в комод, достала старую тетрадку с рецептами, и решила замочить терн так, как когда-то делала моя любимая бабулечка. Она делала терн двух видов – сладкий и в соленом рассоле. Сначала решила сделать сладкий, мне он как-то больше «заходил». Единственная проблема – нет у меня деревянной кадушки, какая была у бабушки для замачивания терна и яблок...
2 года назад
374,6K подписчиков
В сентябре в саду созревает терн или терновник. В сыром виде его плоды имеют терпко-кислый вкус, съесть много ягод в таком виде практически невозможно, поэтому из терна делают заготовки: варят варенье, делают компоты, консервируют. Мы предлагаем необычный рецепт закуски — терн, замаринованный как оливки. Соленый маринад с букетом ароматных специй пропитывает ягоды и делает их похожими на маслины или оливки. Такой терн можно подать к мясу, как закуску к вину или добавить в салат с брынзой. терн - 1,5кг вода - 1,5л соль - 1,5ст...
1 год назад