Пока не появились рыжики и грузди, гладыши и подгрузки, да и вообще все традиционные «соленики», можно приготовить быстрые соленые грибы ассорти. Готовятся они очень просто, вот продемонстрирую вам на сегодняшнем сборе. У меня сегодня были: сыроежки, молочаи, лисички, одна волнушка, две мокрухи пурпуровых, несколько колпаков кольчатых, пара мухоморов серо-розовых. Все грибы не горькие, не требующие длительной готовки, одна волнушка не повредит, хоть и острая, не будет заметна в общей массе. Грибы необходимо : Остывшие грибы смешать с солью и чесноком - Натрамбовать в банку по плечики...

Собирать и солить грибы млечники - это чисто российская "забава", разве что финны еще солят, но у них только серушки для этой цели используют и готовят на НГ национальный салат с ними, очень соленый)) Грузди и рыжики - тоже млечники, но это эксклюзив, не всем и не во все годы доступный, поэтому чаще всего собирают то, что есть в лесу с пластинками и с млечным соком. С волнушками тоже все более - менее просто, этих лесных красавиц сложно не узнать! А вот остальные млечники, как бы второй очереди, сливаются в общую массу, часто неразличимую и называемую просто - путики, попутики...