На турецком языке звучит как FINDIK ZADE (фындык задэ). Для десерта используется традиционное тесто Yufka, однако, можно воспользоваться тестом фило - пресное, это очень тонкое вытяжное тесто, характерное для блюд балканской кухни — баклавы, бёрека, гибаницы, тиропиты. В кухнях мира такое тесто носит названия (jupka), голлаш или корэ. Ингредиенты: 20 листов теста 250 мл. сливок 30%-33% (их нужно будет взбить) 350 гр. орехов 150 г сливочного масла Для шербета: 3 стакана сахарной пудры (можно разделить 50/50 с медом) 3 стакана воды (600 мл) 1/2 лимона (понадобится только сок)...