Первый рецепт профитролей был зафиксирован в 1827 году. Метод приготовления обнаружили в американской поваренной книге. Автор книги был известным французским шеф-поваром, который проходил обучение в одном из гастрономических учебных заведений США. Профитроли получаются вкуснее, чем в магазине) Для приготовления нам понадобится: Заварное тесто: Мука 245 гр Масло сливочное или маргарин 123 гр Яйцо 7 шт Соль 3 гр Вода 220 мл Крем: Сливочное масло +сгущённое молоко Или Сливки растительные 1 л( можете...
Мы привыкли воспринимать профитроли в качестве сладких мини-пирожных с заварным кремом, но изначально они использовались как добавка к бульону или супу. Первые упоминания – аж в 17 столетии! Но в том виде, в котором они чаще встречаются сейчас, профитроли стали популярными только в 19 веке. Я часто готовлю разные рецепты, и многие любители кулинарии знают, что впервые найти подходящий бывает не так-то просто. Профитролей на каждом сайте – десятки исполнений. И, как показывает практика, далеко не все они удачные и не получаются даже при строгом соблюдении пропорций ингредиентов...