Прозрачный, хрустально чистый - светлый, как солнечный весенний воздух, еще морозный, но легкий, свежий. Чтобы холодец из курицы был прозрачным как слеза, всегда застывал, был исключительно вкусным и ароматным - вопросы к куриному холодцу, простые ответы и простенькие секреты. Про мясо и количество, про лучшие его части, про воду и тонкости приготовления, время и специи: что нужно знать про холодец из курицы: нехитрые тонкости приготовления. Какое мясо лучше для холодца из курицы, чтобы он застыл Мнений много...

Для холодца из курочки нам с вами понадобится: Курица (любая часть) – 1 кг. Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика, а вообще по вкусу. Желатин – 1 столовая ложка. Соль и перец по вкусу. Готовим. 1. Курицу разрезаем на части произвольно, жир и кожу можно не отделять. Морковь чистим. Луковицу чистим, разрезаем пополам. Все это помещаем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем несколько листиков лаврушки и чайную ложку перца в горошке, доводим до кипения. Уменьшаем нагрев, чтобы булькало не сильно, варим 2 часа без крышки...

...и как сварить из бройлера крепкий душистый бульон. Ароматный, янтарно-прозрачный, со вкусом настоящей курицы. И - хрустальной чистоты холодец: 3 хитрости заменяют "правила". Да, это любимый холодец от свекрови, который она варит к празднику - и "для натурального коллагена". "Настоящий" вкус - не для красного словца. На самом деле мы сами делаем все, чтобы лишить "магазинную" курицу аромата и вкуса - которым она и так похвалиться не может. Делюсь простым рецептом: так холодец из курицы приготовить стоит...