Всем доброго дня! Сегодня варила холодец из индейки, делюсь рецептом и подробностями приготовления. Блюдо получается сытным, вкусным и очень экономным. Холодец застыл, сварил картофельное пюре,достал квашеной капусты и сытный обед готов без заморочек, а приготовленного холодца хватит на несколько дней. Для приготовления холодна можно брать любую часть мяса индейки на кости. У меня сегодня плечевая часть крыла индейки. Из этой части получается очень наваристый бульон, что отлично подходит для приготовления холодца...

Исконно русское блюдо холодец обязательно присутствует на праздничном застолье в большие зимние праздники. Многие его любят, но готовят редко, так как варить холодец приходится долго, часов 6-8. Известно о холодце с древних времен из летописей, первыми начали варить это блюдо северные народы. Рецептов приготовления холодца великое множество. Классический вариант это свиные ножки с добавлением говядины. Раньше мои родители, да и я долгие годы варили именно так. Последние лет пять холодец я готовлю из индейки, этим рецептом я и поделюсь с вами...

Мясо индейки - одно из самых полезных и питательных. Студень, приготовленный из него, получается нежным, нежирным и вкусным. Голень индейки вымыть, снять кожу. Положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту. Довести до кипения и снять пену. Немного посолить. Морковь помыть, почистить и разрезать на 4 части. У лука отрезать донце и верхушку помыть, но шелуху не чистить, она при варке придаст бульону золотистый цвет. Разрежьте пополам. Овощи положите в кастрюлю с индейкой. Петрушку помойте и целиком тоже положите в кастрюлю...