Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Постоянные посетители канала знают, как долго я «воевал» со стерилизованным паштетом, чтобы он оставался приемлемого качества. До недавнего времени ничего не получалось. Паштеты расслаивались, становились сухими, зернистыми, с лишними ароматами. В общем, все совсем не то. А теперь отбросил все лишнее, что могло повлиять на вкус при длительной тепловой обработки. И посему эта статья не с рецептом, а с попыткой разобрать, почему все поучилось. Ссылка на рецепт паштета – в закрепленном комментарии под этой статьей...