Привет друзья, меня часто на моём канале спрашивают про засолку крупной рыбы, почему если скажем солить хорошего леща целиком или сазана разделанного на пласт. не вырезав позвоночник возле позвоночника рыба как правило попахивает не очень приятно и это если повезёт :) , Знаете все !ну ладно почти все! при засолке крупной рыбы скажем леща того же допускают две грубых ошибки, и именно по этому рыба получается с душком возле хребта! просто там рыба не просаливается и тухнет :) Я через это тоже прошёл,...

Существует огромное количество способов посола рыбы. Только я знаю не менее 15 способов посола. Самый распространенный и надежный способ посола - засыпали в емкости солью, поставил под гнет недели на две, после вымачивания рыбу оставляем сушиться, получая вкусную рыбку. Сегодня же я расскажу о способе сухого посола, благодаря которому рыбка получается в меру сухой и сочной. С этим рецептом рыбу практически невозможно пересолить, не вымачивая ни дня. Лещ получается вкусным, идеально подходящим к пенному...