Татарская семья Сайфулиных, из Казани, традиционно считается хранительницей старинных татарских рецептов. Многие из них записал шеф-повар Дома татарской кухни кулинар Юнус Ахметзян, и теперь они включены в список национальных татарских блюд республики. Среди них и Талкыш каляве – блюдо, которое знают все казанцы. Сегодня Талкыш каляве не просто семейная гордость Сайфуллиных, а основной источник их дохода. Для приготовления этого десерта вначале надо сварить медовый сироп и эльме. Ингредиенты: для эльме: Топленое масло 200 гр, Мука 200 гр...
Татарские сладости - это наша визитная карточка. Почти все известные татарские сладости готовятся из меда. К меду у нас особое отношение. В Казани даже дожди бывают сладкие, как татарский мед. Казанские сладости - это целая история. Они настолько вкусные, что даже сам Иван Грозный, когда завоевал Казань, пришел в восторг от местных вкусностей. Может быть, поэтому и не стал разрушать город до основания. Ну, кто уже знает. (возможно, мои домыслы). Чак-чак Самое известное татарское угощение. Это уже...