Муксун, омуль, цветки лука, строганина, тугунок… В самый разгар моды на кухни регионов мы пробуем разобраться в богатых гастрономических традициях Сибири и заодно узнаём, какие блюда издревле украшали столы сибиряков. Сибирская кухня – довольно широкое понятие, объединяющее гастрономию нескольких регионов и, как и сама Сибирь, характеризующееся многообразием всего и вся. Вариаций каждого блюда здесь – великое множество. Каждый народ трактовал их по-своему. Многие рецепты в свое время появились в Сибири по необходимости...