Многие из нас слышали про такой таинственный напиток как шу пуэр. В первый раз он может оставить странное впечатление, во второй раз заинтересовать, а на третий раз влюбить в себя. Вкус шу непривычен для неподготовленного человека, однако этот чай мало кого оставляет равнодушным. Пуэры бывают очень и очень разные, их нужно пробовать, и не раз, чтобы понять. Что за чай, шу пуэр Шу пуэр — это чай, который проходит через этап под названием Во Дуй (кит. 渥堆). Это процесс влажного скирдования, при котором обработанные и подвяленные чайные листья складываются в кучи и оставляют на 20-90 дней...

Казалось бы, что там заваривать чай - дело простое! Берешь чай, кладешь его в чайник, некоторое время настаиваешь и наливаешь в кружку. И в чем же тогда был мне смысл писать эту рекомендацию, когда все настолько просто? Может быть оно так и есть! И нет смысла отрывать вас от дел по пустякам, но есть один большой и веский аргумент, который полностью перечеркивает всю пренебрежительность простого заваривания. И кроется он в мелочах, составляющих то важное и тонкое, чувственное и постижимое, дающее...

Основная местность производства Шу Пуэра это южная Китайская провинция Юньнань. Тропический климат и природа провинции Юньнань являются лучшим подспорьем для роста качественного чая. Главными регионами производства Шу Пуэра в Китае считаются: Сишуанбаньна, Сымао, Линьцань, Баошань. Про каждый район, гору или деревню этих мест, можно написать целую книгу, при этом каждая страница будет только о чае. Огромный пласт жизни местного населения отдан этому растению, ведь чай здесь культивируют тысячи лет...