Для тех, кому надоел крем-чиз, делюсь рецептом взбитого ганаша на прослойку торта. ✨Ганаш – это крем на основе сливок и шоколада. Изначально его консистенция либо жидкая, либо слишком плотная (в зависимости от рецепта), но не кремовая. ✨Взбитый ганаш – это ганаш, который мы взбиваем до состояния пышного и стабильного крема. Такой крем прекрасно подходит в прослойку торта. Вы можете разнообразить этот рецепт, добавив: ✨Цедру лайма / апельсина / лимона – получите лаймовый / апельсиновый / лимонный ганаш ✨Молотый кофе (1 ч...
Кому рецепт взбитого ганаша?🙋🏻♀️
Ставьте ❤️ если хотите больше рецептов. ✦ Ингредиенты ✦
Белый шоколад от 32% - 150 гр
Сливки - 320 гр
Глюкозный сироп - 20 гр
Желатин (200-220 блум) - 4 гр
Ванильная паста - 0,5 ч л Приготовление: Масса готового ганаша ~ 550 г.
В рецепте мы использовали порошковый быстрорастворимый желатин марки Dr. Oetker. Важно☝🏼 использовать шоколад с содержанием какао-масла...