Знаменитым на весь мир блюдом австрийской кухни является венский шницель. Классический рецепт готовится на основе телятины. Но также возможны вариации из свинины или индюшачьего мяса. Классическое блюдо отличается характерным габаритом. Зачастую тонкий ломоть мяса превышает размеры тарелки, что очень нравится гостям местных ресторанов. Заинтригованы? Тогда самое время узнать, как вкусно приготовить шницель по традиционной рецептуре. Шницель венский: классическая рецептура Приготовленный на основе телятины, говяжий биток отличается особенно нежной текстурой...
В классическом варианте венский шницель готовится из телятины с классическим же гарниром из жареного соломкой картофеля и зеленого горошка в сопровождении непременного ломтика лимона. На домашних кухнях такое же блюдо готовят и из говядины, свинины, курицы и даже из печени – каждый из этих вариантов по-своему хорош, но оригинальный венский шницель готовится только из телятины. Особенностью венского шницеля (от немецкого - тонкий ломтик, стружка) является его размер и толщина – тонкий ломтик мяса должен быть размером с тарелку, а иногда и несколько свисать с ее краев...