Самое любимое первое блюдо русского человека - щи из квашеной или свежей белокочанной капусты и пирожки с капустой. Щи были обязательным блюдом, без которого, как без хлеба, не мыслился обед. Щи варили, добавляя то мясо, то рыбу, то сало, то грибы. Существовала масса рецептов щей: богатые и пустые, с салом и с головизной, ленивые и суточные. Поэтому в любое время года, в постные и непостные дни щи были на столе.
Готовили весной и летом зеленые щи, используя щавель или крапиву, в то время когда свежая капуста еще не выросла на грядке...
В каждой семье есть свой рецепт этого исконно русского блюда. Но самые вкусные щи получаются из русской печи. Долгое томление в жаркой печи придает щам неповторимый вкус и необычайную наваристость. В нашей семье тоже есть свой рецепт приготовления щей. Он довольно простой, это классические простые щи, иногда мы добавляем помидоры, а иногда обходимся без них. В этом рецепте, я познакомлю вас с нашим способом варить щи так, чтобы они получились как из деревенской печи. Подготовка 10 минут. Приготовление 3,5 часа...