Шашлык из свинины в гранатовом соусе Шашлык, маринованный в гранатовом маринаде, получается очень сочным и нежным. В его вкусе присутствует как небольшая кислинка, так и легкая сладость. Но это ничуть не портит мясо – наоборот, оно становится более пикантным и интересным. Как приготовить гранатовый маринад Для приготовления маринада понадобится гранатовый соус – Наршараб. Найти его можно на полках супермаркета. Он довольно сладкий, поэтому важно не переборщить с его количеством. Особо вкусной в этом маринаде получается свинина или молодая баранина. Для птицы или говядины лучше использовать другие маринады. И так, 1 кг свиной шеи нарезать на одинаковые куски, 5х5 см и сложить их в глубокую емкость. Щепотку зиры и 1 ч.л. кориандра немного растолочь в ступке, всыпать в мясо. Также можно добавить и любые специи для шашлыка. Влить 2 полные столовые ложки соуса наршараб и 150 мл холодной воды. 1 крупную луковицу нарезать полукольцами и добавить к мясу. Посолить по вкусу и хорошенько помять руками мясо с луком. Закрыть крышкой или пакетом и убрать в холодильник минимум на 3 часа. В процессе маринования необходимо регулярно перемешивать мясо – так маринад распределится более равномерно.  Затем насадить мясо на шампуры и жарить над горячими углями, постоянно переворачивая. Подавать такой шашлык необходимо с большим количеством свежих овощей и зелени, маринованным луком, армянским лавашом. Приятного аппетита!