Свинина 3кг. Соль по вкусу. Перец по вкусу. Лаваш тонкий 16гр. Зелень по вкусу. Время приготовления: 40 мин ШАГ 1: Для шашлыка по этому рецепту необходимо мясо свиньи. Классически предполагается свежий ошеек, при этом нужно учесть, что тем вкуснее получится шашлык, чем свежее мясо. В данном случае я готовлю для компании, поэтому 3 кг мяса, все на 8 шампуров. Одному такого вкусного шашлыка достаточно 300-400 грамм на одном шампуре...
Грузинский маринад для шашлыка – это, как правило, много лука, хмели-сунели и красное сухое вино или винный уксус. Для приготовления на углях лучше всего подойдут нежные части туши: окорок, шея, лопатка. Также вы можете выбрать нежирное мясо – например, баранину. Предварительно любой кусок мяса надо обработать – зачистить от жил, пленок, хрящей, избыточного жира. Куски на шашлык следует нарезать одинаково – это важно! Так мясо будет прожарено равномерно и готово в одно и то же время.
Какие нужны...