Сало можно приготовить разными способами, однако китайский метод заслуживает особого внимания. Сало, приготовленное по этому особенному рецепту отличается изумительным вкусом и ароматом, нежностью и сочностью. Для приготовления возьмем грудинку или сало с большим количеством мясных прослоек. Соотношение сала и мяса должно быть не меньше, чем 50 х 50, тогда готовый продукт получится особенно вкусным. Грудинку целым куском промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, присыпаем молотым перцем, немного солим, оставляем минут на 10, после чего опускаем в кипящую воду...