Так печёночники делала моя бабушка (папина мама). Уверена, что рецептов таких печёночников (сальников) очень много. Сегодня я предложу вам свой вариант этих вкусных котлеток из печени,как любят в нашей семье (особенно мой папа). Печёночники получаются очень нежные, вкусные и ароматные. «Печёночники» или как их по-другому называют «сальники», делают с использованием жировой сетки. Её я покупаю на рынке. Предварительно необходимо подготовить жировую сетку! Для этого нужно вымочить ее несколько...
Вам понадобятся субпродукты: легкое, сердце, печень, жировая сетка, рис, лук. Можно вместо риса использовать гречневую кашу или вермишель. Отварить рис в подсоленной воде.
Легкое, сердце и печень пропустить через мясорубку. Добавить луковицу. Посолить по вкусу. Поперчить. Добавить рис, меньше чем 1:1.Перемешать. Формируем сальники.
Нарезать на части жировую сетку. На каждый кусочек положить,подготовленный фарш и завернуть. Сделать таким образом сальники. Нагреть сковороду. Обжарить на среднем огне без масла...