Соусы не только придают продуктам неповторимый вкус и аромат, но и помогают разнообразить рацион. Можно использовать одни и те же ингредиенты для салата и добавлять новые заправки — каждый раз блюдо будет восприниматься совершенно иначе. Редакция Food.ru выяснила, чем отличаются французские и итальянские соусы, как их готовить и с чем подавать. В чем разница Французская заправка для салата подходит для блюд с морепродуктами, курицей, овощами и фруктами. В ее основе — оливковое масло, бальзамический уксус, дижонская горчица, мед и чеснок...

Как-то мы спорили с одной читательницей в комментариях по поводу такого соуса. Она мне доказывала, что такого соуса нет, а называется он правильно - майонез А я этот соус готовлю всю свою сознательную кулинарную жизнь. Причем знания мои основаны на классических кулинарных книгах, которых прочла я несметное количество. И сам салат винегрет я заправляю всегда именно соусом винегрет. И всегда у меня спрашивают - а что ты в него добавила? Дело всего лишь в соусе. Или не всего лишь, ведь соус может как испортить блюдо, так и придать ему новые нотки...

Заправку можно назвать, пожалуй, главным компонентом салата. Правильно подобранная заправка способна придать необычный вкус даже самым простым ингредиентам. Попробуйте добавить в салат не сметану или растительное масло, а, например, простой микс из оливкового масла и бальзамического уксуса – и блюдо уже заиграет новыми красками. А рецептов соусов и заправок для салатов придумано очень много, и каждый из них заставит вас посмотреть с другой стороны на привычные вам ингредиенты. Рецепт горчично-лимонной...