Диетолог рассказала, как сделать традиционное новогоднее блюдо полезней. На этот вопрос aif.ru ответила член Национального общества диетологов Юлия Зинченко: — Самый новогодний салат «Оливье» — это блюдо, которое готовит к праздничному столу 90 процентов семей. И он не так страшен, если его приготовить немного иначе. Без заправки и с куриной грудкой получается вполне себе хороший расклад по соотношению калорий, белков, жиров и углеводов. Калорийность порции (200 грамм) такого салата получается 147...

ДИЕТОЛОГ РАЗБИРАЕТ САЛАТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ И КАЛОРИЯМ Есть такая народная примета: стоит провести новогоднюю ночь, упав лицом в тазик с оливье, — и не одной морщины с утра. Это, конечно, анекдот. О реальном влиянии, которое оказывает всенародно любимый салат на наш организм, в новогоднюю ночь мы особо не задумываемся — традиция есть традиция. Даже если весь год не прикасаемся ни к майонезу, ни к колбасе, в праздник позволяем себе нарушать все правила, и пусть это грозит утренней изжогой. Ведь у оливье сложилась прочная репутация чего-то страшно калорийного и определенно неполезного...

Салат «Оливье» стал не только неотъемлемым атрибутом Нового года и любого праздничного стола, но и символом обжорства и невоздержанности в еде. Чем же этот салат так пугает худеющих? Давайте разбираться. Состав салата известен каждому, и у каждого есть свои «фишки» и традиции в его приготовлении. Основные ингредиенты «Оливье»: Горошек. Богат витамином А, который благоприятно влияет на обменные процессы в организме. Витамин К, в свою очередь, помогает усвоению кальция и работе почек. Кроме того, в зеленом горошке содержатся витамины В1, В2, РР, а также необходимые нам аминокислоты...