Шеф-повар кафе «Лейка» поделился своим любимым рецептом и рассказал об особенностях утиного мяса и сладко-соленых сочетаниях. Комментарий от шеф-повара кафе «Лейка» Виталия Волкова: Утиная грудка - очень вкусный и ценный продукт, самое главное мясо не пересушить, очень важно, чтобы оно было мягкое, хотя некоторые любят сильной прожарки - все очень индивидуально. Обжаренная утиная грудка имеет изумительный вкус и золотистую корочку, в салате смотрится очень красиво и гармонично. Манго и гранат можно заменить, например, апельсинами, изменив некоторые ингредиенты, получается тоже очень вкусно...