Один из самых популярных салатов в кафе и ресторанах всего мира - салат «Цезарь». Это универсальный салат, который сочетает в себе все ингредиенты полноценного приема пиши! Есть множество вариаций его приготовления, но самое популярное, базовое, сочетание: салат айсберг, куриная грудка, пармезан и сухарики. Сегодня мы приготовим именно традиционный вариант с некоторыми вкусными дополнениями, а вместо соуса на основе майонеза мы используем более полезный вариант. Ингредиенты: - филе куриных грудок - 500 гр...
Всем, привет. Готовили вчера на учебе различные салаты. Очень насыщенный день получился. Кто не в курсе я сейчас прохожу профессиональное обучение в Novikov School в Москве. Сначала учились составлять технологические карты на примере естественно. Затем готовили овощные салаты. Занятие вёл легенда - Дмитрий Каневский, проработавший 20 лет шеф-поваром ресторана Царская охота. Приготовили цезарь классический так сказать, с курицей. Соус цезарь готовили также сами. Грудку готовили методом су-вид. Кто...