Мангал-салат – возможно, самое простое блюдо азербайджанской кухни. И совершенно точно самый короткий рецепт в истории нашей рубрики. Кто сумел укротить огонь и мясо, тот в качестве бонуса получает овощную закуску, достойную отдельного рассказа. Вам потребуется: · 2 кг баклажанов · 1 кг сладких болгарских перцев · 1 кг бакинских (зырянских) помидоров · 400 г красного лука · головка чеснока · по пучку рейхана и кинзы Способ приготовления: Овощи и чеснок запеките, снимите кожицу, остудите и мелко порубите...
Готовится этот салат просто. Удобно то, что без стерилизации, ведь при нашей нынешней жаре ( а это в тени 34 градуса) делать это сложно. Салат получается всегда ну, очень вкусный! Приготовление начнём с подготовки. Чистим и нарезаем овощи. Морковь тру на крупной тёрке, лук нарезаю кусочками, можно полукольцами. На растительном масле обжариваю лук до лёгкой золотистости. К луку добавляю морковь и обжариваю их вместе на среднем огне мин. 3 Подготавливаю баклажаны. Их я обязательно чищу, в любую консервацию...