Салат нисуаз с шафрановым айоли Рецептом поделился шеф и совладелец кафе Sky Food Café Валентин Наумкин. Порций: 2, время: 20 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 1371.3 Ккал, белки – 56...

Для заправки: На 2 порции: Описание приготовления: Итак, молодой картофель отварите в мундире до готовности. Для Нисуаза я беру совсем молодые клубни, так называемый "бэби-картофель". Он варится очень быстро: 15 минут после закипания воды. Но подойдут и клубни среднего размера. Готовые клубни залейте холодной водой, чтобы кожура лучше отходила. Отставьте на время. Фасоль бланшируйте в кипятке примерно 10 минут до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной фильтрованной водой...

Знаменитый салат "Нисуаз" родом из Франции популярен во всем мире. Тунец содержит жиры Омега-3, Омега-6, аминокислоты, медь, цинк, фосфор, селен, железо, калий, кальций, витамины группы В, а также витамины D, А и Е. Из-за высокого уровня полезных жиров и отсутствия углеводов, эта рыба относится к диетическим продуктам. В сочетании с овощами тунец может стать прекрасным и полезным ужином. Так хочется закрыть глаза и очутится в маленьком ресторанчике на набережной Ниццы и, жмурясь от теплого солнышка, вкушать это прекрасное блюдо, запивая его бокалом холодного белого вида...