Для салатов можно использовать сырую или вареную свеклу. Если хотите сохранить в ней максимальное количество полезных веществ и витаминов, замените варку запеканием в фольге. Для этого вымойте корнеплоды, оберните фольгой и уложите на противень. Время запекания определяется размером овоща, для небольшой свеклы потребуется 40-45 минут. Для заправки используют растительное масло или сметану. Свекольно-морковный салат с чесноком и орехами Надо: 130 г свеклы; 70 г моркови; 100 г грецких орехов; 5 г чеснока: майонез...

Рецепт: Свекла - 3 шт ( мелкие) Морковь - 2 шт Сыр - 80 гр Чеснок - 1 зубчик Орехи грецкие - 20 гр Петрушка - несколько веточек Майонез домашний: Молоко-100 мл Лимонный сок-2 ст.л. Растительное масло- 200 мл. Горчица -1 ч.л. Соль-1/2 ч.л. Сахар-1 ч.л. На терке для корейской моркови натираем отварную свеклу и морковь, на крупной терке натрем сыр и чеснок. Петрушку мелко порубим. Орехи грецкие измельчим ножом Приготовим домашний майонез. В стакан налить 100 мл молока и 200 мл растительного масла, пробить погружным блендером 15 сек...