Не успели мы доесть капусту и помидоры, как пришла пора квасить баклажаны. Это вкусная и оригинальная армянская закуска. Все, кто ее пробует, остаются в восторге! Вот рецепт: Приготовление Баклажанам срезаем плодоножки, моем. Вскипячиваем большую ёмкость с водой и бросаем в нее баклажаны отвариваться - не более 3-5 минут. Важно, очень важно, не переварить овощи. Они должны остаться плотными внутри. Достаем баклажаны на полотенце в один слой и накрываем прессом (у меня - две деревянные доски). Минимум на два-три часа оставляем их в покое, остыть и стечь...
Для этого салата нам потребуется ореховая заправка, я покупаю пакетик по 20 рублей, вы по желанию можете сделать сами из соевого соуса, орехов, мёда, чеснока и сметаны с яблочным пюре. Ингредиенты: 1) Нарезаем баклажаны дольками и замачиваем в соленой воде на 15 минут, чтоб не было горечи и баклажаны просолились. 2) Обжариваем наши баклажаны на небольшом количестве масла...