Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сорок лет я не могла подружиться с баклажанами! Помните, как в фильме "Безымянная звезда" Мона восклицала "Хочу баклажанов! Хочу баклажанов!"... Вот мне не было знакомо это ощущение. Я ни разу в жизни не хотела баклажанов: (((А так хотела их так хотеть, как Мона!:))) Я прямо ущербной себя чувствовала! Но кто ищет, тот всегда найдёт:) Оказывается, чтобы полюбить баклажаны, надо над ними хорошенечко поиздеваться:) Вымочить их в солёной ванне, а потом зажарить в масляной...

Ингредиенты: • Баклажаны — 2 шт. • Томаты — 4 шт. • Сладкий лук — 2 шт. • Кинза — небольшой пучок • Соус терияки — 3 ст. л. • Крахмал — 1 стакан • Растительное масло для фритюра Способ приготовления: 1. Баклажаны очистите от кожицы с помощью овощечистки, нарежьте кубиком среднего размера. Чтобы избавиться от горечи и немного просолить баклажаны, замочите их в миске с подсоленной водой. 2. Томаты нарежьте дольками, а лук — полукольцами. Слегка помните лук руками, чтобы он выделил сок. Листочки кинзы нарвите руками...

Этим рецептом с нами поделился Сергей Кондратьев, шеф-повар ресторана Patara на Патриарших. Фирменный грузинский салат с хрустящими баклажанами - оригинальное блюдо ресторанного уровня, приготовить которое совсем не сложно! А какая у него текстура 😋 Обязательно приготовьте такой салат, пока в продаже есть сезонные баклажаны всех цветов 🍆 Вам понадобится Баклажаны 110 г Масло растительное 600 г Крахмал кукурузный 20 г Помидоры 100 г Соус чили сладкий 40 г Крем-сыр сливочный 30 г Масло кунжутное...