Вкуснейший рыбный суп, который впервые я попробовала в Сербии 14 лет назад. Любовь с первой ложки, можно сказать :) Готовят чорбу как из речной, так и из морской рыбы, и чем больше будет видов рыбы, тем лучше...

Оригинальный сербский рыбный суп - густой, красивый, наваристый и ароматный. Ингредиенты: филе белой морской рыбы (у меня пангасиус), крупная луковица, крупная морковь, болгарский перец, сельдерея, картошины, средних помидора, томатной пасты, чеснока, сушеных кореньев для супа, муки, сахара, Соль, Зелень (укроп, петрушка, кинза), Оливковое масло, ДЛЯ РЫБНОГО БУЛЬОНА:, голова (хвост) лосося, луковица, морковь, сельдерея, душистого перца-горошка, лаврушка, Соль, жестких стеблей петрушки и укропа Способ приготовления: Подготовим все продукты...

Чорба - звучит неаппетитно, выглядит заурядно, но зато на вкус оказывается ошеломляющей. Это как с не особенно красивой женщиной. Вот смотришь на нее, ничего волнующего. Но как заговорит, а то еще улыбнется, и ты уже не понимаешь, как не сумел сразу рассмотреть этакую красоту. Тут не выходит с первого взгляда, нужно познакомиться поближе. Мой переезд из Израиля в Черногорию позволил мне довольно близко познакомиться с самыми разными сторонами местной жизни, в частности с кухней, которая тут по большей части универсально-балканская, но зачастую с особенными черногорскими нотками...

Во всех странах мира побывать не получится, но кулинарное путешествие можно совершить не покидая собственную кухню. Сегодня познакомлю вас с болгарским супом Рибена чорба. Найти рецепт сейчас не проблема, проблема в его аутентичности. Все путешественники, как один, заявляли, что Рибена чорба самый вкусный рыбный суп на Солнечном Берегу. В Болгарии Рибена чорба готовится из нескольких видов рыб. Это я и взяла за основу. Чем же отличается болгарская рибена чорба от русской ухи? Пожалуй тем, что настоящая уха в России варится на берегу реки из свежепойманной рыбы на костре...