Чугунная посуда — верный спутник кулинаров на протяжении тысячелетий. От древних очагов до современных кухонь она сохраняет популярность благодаря уникальным свойствам. Почему блюда в чугуне такие вкусные, и как правильно использовать эту посуду? Разбираемся в её истории, преимуществах и тонкостях ухода. Чугунная посуда проверена временем: от первых котлов в Китае до русских чугунков в печах. Её ценят за долговечность, экологичность и способность раскрывать вкус блюд. Это не просто утварь, а часть кулинарной традиции...

В Советском Союзе чугунная посуда считалась едва ли не самой главной кухонной ценностью. Впрочем, бывалые хозяйки, и сейчас предпочитают чугунные сковородки посуде с тефлоновым или керамическим покрытием. А вот ученые говорят, что не все так однозначно… Универсальность под вопросом Русская кулинарная привычка, по-видимому, воспитанная советским дефицитом, — готовить в одной сковородке все от яичницы до стейка. И это не совсем правильно. Как минимум, в случае чугунной посуды. Дело в том, что она не имеет какого-то специального антипригарного покрытия и подвергается окислению. То есть, попросту, ржавеет...