В интернете бытует мнение, что роллы придумали в Америке. Мне бы хотелось подробно разобраться в этом вопросе и понять, как же они все-таки возникли. Изначально многие азиатские культуры использовали рис лишь для хранения рыбы, а после выкидывали эту крупу. Только в 15 веке азиаты начали заправлять рис уксусом. А спустя еще пару веков японцы придумали употреблять рис с сырой рыбой. Так и появились на свет суси (да именно так их называют в Японии). Одна легенда гласит, что как-то раз китайские рыболовы отправились за уловом...

После четырех месяцев в США появилась гастрономическая тоска. Оно и понятно: за все время жизни в России я привыкла к еде и у меня сформировались вкусовые предпочтения. И именно поэтому очень хотелось суши. Зная, что на ужин я смогу заказать себе сет из разных суш, уже делало мой день веселее. И вот настал тот день, когда ломка по японской кухни взяла надо мной верх, и я стала искать, где можно их заказать. Вы все прекрасно понимаете, что США страна иммигрантов, и соответственно, спрос рождает предложение...

Количество видов роллов и суши удивляет: существуют десятки, а то и сотни вариаций этих блюд. Выбор ограничивается, пожалуй, только фантазией повара конкретного ресторана. История появления Факт того, что японское блюдо названо в честь Американского штата, довольно любопытный, но что ещё любопытнее, придумано оно было даже не в Америке, а в Канаде. В 1971 году в Канаде и США японская кухня не была столь популярна, можно сказать, о ней толком не знали. К тому же, ни сырая рыба, ни зелёные водоросли не вызывали аппетит у населения и совершенно не внушали доверия...

В США и Канаде обычные суши раньше не пользовались большим спросом, уж слишком необычный был вид блюд. На материке считали, что употреблять в пищу сырую рыбу, обёрнутую в водоросли, может прийти в голову только безумцу. Такие блюда были для них в новинку и порой просто пугали. Но всем этим предрассудкам пришёл конец. Для поддержания американских мотивов блюдо назвали «Калифорния», потому что ресторан, где был придуман этот вид роллов находился в Лос-Анджелесе. Есть и другие истории создания этих роллов, но настоящая только эта...