​​Кофе Ristretto: что это такое и как его приготовить Кофе «Ристретто» — для настоящих ценителей кофе. Потягивая кофе и позволяя ему течь по всей полости рта, мы можем оценить баланс вкуса и правильную гармонию горького и сладкого. По краям языка мы ощущаем на несколько мгновений ощущение свежести, показатель уровня кислотности. Обычно кофе с высоким процентным содержанием арабики больше подчеркивает эту ноту. Кофе Ristretto: как приготовить Для получения хорошего крепкого кофе нельзя останавливать кофемашину, пока не выйдет весь кофе...

«Они стесняются и пьют наперстками, а мы по-русски душу отведем», – в свое время Зоя Ященко неплохо характеризовала любовь русского человека к кофейным чашкам большого размера. Что ж спорить... это действительно так! Нам нравится держать в руке объемистый стаканчик с капучино, рафом или даже простым американо (но, размер L, пожалуйста!). И очень трудно себе представить, как можно удовлетвориться скромной порцией классического эспрессо (25-40 мл) и уж подавно «наперсточком» ристретто (11-20 мл)...

Вообще-то и эспрессо получается далеко не у всякого.